无锡土特产

 

无锡油面筋
无锡油面筋历史悠久,制作精湛,无论在数量还是质量上都超过外地同类产品,成为无锡的一大特产。无锡油面筋泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,如果塞进肉馅烧煮,更是别具风格。

无锡水蜜桃
已有60多年栽培历史的无锡水蜜桃,果香浓郁,色泽艳丽,皮薄多汁,肉糯鲜甜。早熟品种“黑花露”果大、味甜、汁多。中熟品种“白凤”玉白色,风味宜人。晚熟的“白花”果大,甜味更浓,保存期较长,是无锡水蜜桃的品牌品种。

大浮杨梅
大浮杨梅色泽乌紫,核小肉厚,汁多味甜,还具有和五脏、涤肠胃、止渴除烦等保健作用。除鲜食外,现已生产蜜饯和罐头,远销各地。

无锡毫茶
毫茶条纹紧而卷曲,味嫩翠绿,白毫披覆,冲饮茶汤晶莹隐翠,茶叶清香鲜醇,别具风味。该茶1979年获江苏省重要科技成果奖,1985年获商业部优质茶奖。

惠山油酥
惠山油酥是无锡著名特产之一。始于元末明初,用面粉、果料、芝麻、素油等作原料,以独有的工艺技艺制成。现由惠山油酥食品厂专门生产,是商业部的优质产品。

玉祁双套酒
选用上等精白糯米为原料,以陈年黄酒代水,采用酵头复式发酵传统精工酿制,再经过较长时间封存而成,属浓甜型黄酒。其色泽鲜艳,气味芳香馥郁,口味甘顺,质地浓厚,酸度适中,入口醇畅,回味悠久。

阳羡名茶
享誉一千多年的阳羡唐贡茶,当今作为国家级名茶的是“刑溪云片”和“阳羡雪芽”。荆溪云片,外形宽扁挺直,翠绿显毫,泡出的茶,汤色清翠明亮,叶底嫩绿成朵。阳羡雪芽,造型纤细挺秀,银毫披覆,犹如沾雪的幼芽,泡出的茶,汤色润绿透亮,叶底细匀幼嫩如雀舌。两种茶都香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜。

百合
宜兴百合与兰州百合、龙牙百合一起,成为我国现时三种食用型百合,然而能入《本草纲目》者当数宜兴百合。宜兴百合含有多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等成分,具有滋补强壮、润肺止咳、清热利尿、理脾健胃、宁心安神等功效。虽不及人参珍贵,却能起到人参的部分作用,因而鲜百合、百合粉、糖水百合罐头、百合羹等都畅销于国内外市场。

玉女青梅酒
“玉女牌”青梅酒是优质米酒和日本引种的优质青梅,依托科技,改革制作工艺酿造的一种新型果酒,具有生津止渴、敛肺
涩肠等功能,是男女老幼皆宜的饮料。

宜兴板栗
宜兴板栗富含淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素,是一种营养丰富的木本粮食,也是多种菜肴和点心的优质原料。既可生吃,又可煮炒合食,也可磨成粉做栗子糕点、栗子羹,还可做成蜜饯。

宜兴黑杜酒
黑杜酒又称江阴黑酒,相传由“酒仙”杜康创制,故名。它选取上等精白糯米,采用生曲和“拌淋加摊”的传统工艺配制,成酒后加添籼米沙汁。酒度较低,糖分适中,色泽浓黑透亮,酒味甘香醇和,爽口提神,并具有理气养血、舒筋活络等药疗的作用,尤适宜老人、妇女饮用。江阴民间以核桃肉浸黑酒,蒸后供产妇调补营养。

和桥豆腐干
和桥老油五香豆腐干,清代曾作为贡品。豆腐干呈深酱色,形状大小如银元,外带网状
花纹。其特点是选料讲究,制作精细,质坚带韧性,咸而不腻,香而不艳,多味而适度,细嚼慢品,回味无穷,是馈赠亲友和旅游、佐餐、下酒的佳品。

华士酱油
华士酱油又称“鼎国酱油”,江阴华士酿造生产,创制于1853年(咸丰三年)。它选用优质大豆和面粉为原料,发酵成酱后经日晒夜露一年,充分成熟了再制酱油,故色泽浓赤,酱香醇厚,味鲜可口,久存不坏。该酱油近百年来蜚声江南,并远销内地、边疆。

江阴马蹄酥
马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点,并经改进成面,该产品采用上等面粉、赤豆为原料,加果仁为辅料,用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备,色、香、味俱佳。

徐舍小酥糖
清代贡品小酥糖是一般的就时茶点,是精细白糖、剥壳芝麻、特制饴糖、上等面粉等原料,经焙沙、打屑、扳酥等十多道工序,精工配制而成。具有香、味、酥、爽口等特色。

宜兴毛笋
宜兴十八万亩毛竹,每年都要产几百万担毛笋。比起江西、福建的笋,宜兴毛笋更鲜嫩可口,且涩味少。毛笋含多种营养,且多纤维质,易消化,益肠胃。毛笋除鲜食外,还可晒成笋干,制成筒笋、罐头。

太湖银鱼
因其通体无鳞、晶莹透明、洁白如银而得名。其肉质细嫩、洁白、鲜美,富含蛋白质和钙、铁、磷等元素。食用方便多样。芙蓉银鱼、香酥银鱼、银鱼炒蛋等均为筵席佳肴。

太湖白鱼
为太湖地区优质经济鱼类。其肉质洁白细嫩,味鲜美。食法当以清炖为佳,也可煎食。

太湖白虾
为太湖著名水产。共壳薄,通体透明,肉质细嫩鲜美,富含蛋白质、钙、铁和维生素A等多种营养成分,鲜虾可制虾仁。

江阴刀鱼
鱼身呈银白色,体小而狭长,状如篾刀,尾部向后渐细小。肉质鲜嫩,腴而不腻。食用以清蒸为佳。一般清明节前捕获的刀鱼刺软而肉肥,清明节后则刺变硬。

江阴鲥鱼
为名贵淡水鱼,属江海回游鱼。鱼体销扁而长,体上部和头项青灰色,下部银白色,微透明。此鱼体丰肥硕,肉细嫩,味鲜美,名噪中外。明代起即作为贡品,是宫庭筵席上的珍馔。

太湖珍珠
太湖珍珠以其色泽纯净、自然亮丽、晶莹剔透而闻名,清代慈禧太后曾赞誉:“东球南珠不如太湖淡水珍珠”。珍珠项链是有识女士的专利,珍珠粉是上好的保健品,更有珍珠做成的各种工艺恭候您的赏玩。

蚕丝绸
无锡是中国编织绸的基地。二、三十年代,无锡的缫丝生产居全国之冠,在国内外享有“丝都”之誉。无锡的蚕桑事业,起源于商末吴泰伯建都梅里时,明清以来更兴盛于农村。近代的缫丝更是闻名海内外,无锡丝绸飘逸潇洒、柔软、素雅主重、富贵华丽,更有适合多种需求的面料供你选择,不想捎上一块与亲朋好友共享?

惠山泥人
惠山泥人以惠山脚下特有的细腻洁净、可塑性特强的黑泥做成坯子后再加以彩绘而成,其造型逼真,色彩鲜艳,是馈赠亲友、宾客上佳的旅游纪念品。

宜兴陶瓷
宜兴陶瓷有“五朵金花”:紫砂陶、均陶,青瓷,精陶和彩釉细陶,紫砂茶壶多次在国际博览会获奖,用它沏茶,香味浓郁,色泽清新,特别暑天泡茶隔夜不馊,紫砂花盆栽花不易烂根,生长茂盛,壶、盆造型古朴、端庄质朴、颇具民族风格,受到国内外一致赞赏。均釉陶台、陶登、釉彩绚丽,获部、省优质产品证书。被欧美国家誉为“东方的绿宝石”的青瓷,青中泛蓝,苍翠欲滴,更是陶器中的上品。采用堆、雕、刻描、彩、釉下、釉中、色边、缕网印花多种装饰方法制作的精陶,形美质坚,产品有13种化妆土颜色,色彩鲜艳,瑰丽多姿。彩釉细陶产品有明陶,配以刻花、画花、贴花、浮雕及化妆土洋结合等手法制成瓶、鼎、盘、碟、假山石景、插瓶清供、蔬菜玩物、文具用品等上千个品种质地细腻、色泽高雅、令人爱不释手。

太湖石
太湖石,是太湖之中的石灰岩岩石,经过长期波涛的冲击和风化溶蚀而成。
意趣天然的太湖石有青、白、黑三色,质地坚硬、浸润不枯。米芾《论石》指出太湖石有"瘦、透、漏、皱"四大特色。瘦,嶙峋兀立,体态苗条;透,四面通达,纹理纵横;漏,涡洞相套,玲珑贯通;皱,则邹褶丰富,筋脉显著。已千姿百态的太湖石堆砌假山,点缀庭院,最早见于晋时苏州辟疆园,后历代不衰。南京瞻园的"仙人峰"、上海豫园的"玉玲珑"、苏州留园的"冠云峰",以及狮子林等园林假山湖石,都是太湖石精品。

江南锡绣
锡绣细巧匀薄,光亮整密,针法多边,色调清新。